熟成感のある "たまり醤油" を使用した醤油だれをベースに、鶏ガラのコクと背脂の旨みをきかせたスープは、歯切れの良い中細ウェーブ麺と相性抜群です。京都北白川の銘店「ラーメン魁力屋」監修。